Galet god (och enkel!) cheesecake

Jag är verkligen INTE någon bakfantast, när jag bakar ska det gå snabbt och enkelt. Kolakakor, chokladbollar, rocky road, sockerkaka och en och annan kladdkaka brukar funka. Häromveckan gjorde min dotter en suuupergod cheesecake för första gången!

I bland kan jag tycka att det är så sött och stabbigt med cheesecake, men denna var så god – verkligen lätt och lagom.

(Enkel att göra glutenfri också, bara att byta ut digestivekexen mot glutenfria!)

Gör så här:

1. Smält 75 g smör i en kastrull och låt svalna. Krossa 150 g digestivekex i en matberedare. Blanda smör och smulor och krydda med 1 tsk malen kanel. Tryck ut i en form (med löstagbara kanter) och ställ in i kylen för att stelna.

2. Vispa 400 g. naturell färskost, 1,5 dl strösocker och 1 krm vaniljpulver till en fluffig smet. Vispa 1,5 dl grädd och vänd ner i färskostsmeten och häll sedan smeten i formen över kexen. Låt stelna i kyl någon timme.

3. Blanda körsbär (och andra bär om man vill!) och 0,5 dl socker i en kastrull och koka ihop till en röra, låt kallna och häll över cheesecaken.

Voilà!

Här är smarriga recept på glutenfri brownie och kärleksmums!

 

Annonser

3 kommentarer

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Google+-foto

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

Ansluter till %s